編按：2018年美食店家再造計畫，除了針對5家再造店家進行輔導改造，今年，更有12家「風格食尚型店」加入行列，透過故事行銷，讓台北更多特色店家被看見。12家風格食尚型店各具特色，有的以飲食連結記憶，忠實呈現在地經典；有的蘊含深厚人文故事，還有異國洋風，更有創意潮味…… Part1 記憶味覺的原鄉： 肉伯火雞肉飯、蘭芳麵食館、莫宰羊 南部囝仔的記憶味道 ─ 肉伯火雞肉飯 每個嘉義人，心中都有一碗火雞肉飯。30多年前，一個嘉義人攜家帶眷來到台南，在美食古都賣起他心中那碗火雞肉飯，粒粒分明的白飯上，火雞肉鋪得豪爽，不像別人把雞胸肉撕成一絲一絲，他以整隻火雞切片，淋上噴香的雞油和滷汁，為了符合台南人口味，還特地把醬汁調得甜一些。日子久了，這碗「外來的」火雞肉飯，已成為道地府城小吃，在地人、觀光客，每到公園路，都要來上一碗。大家都叫他：「肉伯」。 縱貫路旁的鐵皮屋裡，每天聞的、看的、吃的都是火雞肉飯，肉伯家的大哥告訴自己，有一天一定要遠離跟火雞肉飯有關的一切…。長大後來到台北，變成了室內設計師，30年過去，老家的鐵皮屋仍在，老爸的火雞肉飯還在賣。曾經最討厭的火雞肉飯，卻是老婆小孩最愛的台南口味。 真得那麼好吃嗎….？異地打拼，火雞肉飯成了鄉愁的安慰。2015年，台北信義路「肉伯的火雞肉飯」開張，大哥聯手小弟，把老爸的火雞肉飯帶來了台北。遵循老爸的囑咐，一定要用台南新營本地產的火雞才鮮甜，進口冷凍雞哪裡比得上。 同一年，老爸的店獲選CNN推薦台南必吃美食。一碗火雞肉飯，再配上扁魚白菜湯，道地的南部口味，讓北上求學就業的遊子回味想念。「小時後我爸帶我去吃，現在我帶我小孩來吃！」好多客人這樣告訴兩兄弟。嘉義、台南、台北，火雞肉飯一碗接著一碗，鋪排回家的路。 肉伯火雞肉飯 台北市信義區信義路四段405號 FB搜尋 肉伯火雞肉飯 信義店 好哥倆重現味覺的原鄉 ─ 蘭芳麵食館 一位是精通經營之道的生意子，從擺攤到自創品牌，商場歷練獨到眼光，對美食始終情有獨鍾。一位是出生川菜世家的大廚，從小家裡的餐桌總有一道麻辣香，長大後輾轉不同餐廳學藝，川菜、江浙菜難不到他。 曾嘉慶與安若宇，兩人初識時即成為無話不談的朋友，安若宇當時因為車禍傷了手臂，只好賦閒在家。兩兄弟聚在一起，吃著安主廚親手烹調的家常菜，兩人都愛麵食，就這麼起心動念，決心聯手開家麵食館。 店面形象由曾嘉慶操刀，他遠至新竹蒐羅日據時 … 閱讀全文 【品牌故事】記憶味覺的原鄉 ─ 台北風格食尚型店 Part1